Party de Saint Andrew

[Kennya Allen]

Meniu mancare cumparata:
Pizza
friptura de Porc
Aripoare si Pulpite de pui la gratar
Oua umplute
Pastrav Prajit
Snitel vienez
Cartofi nature
Salata asortata
Frigarui - branzeturi frantuzesti si fructe
Tepuse - mezeluri si branzeturi
Clatite umplute cu salata de fructe si decorate cu ciocolata calda
Cartofi la cuptor cu mirodenii
Salata de vinete cu ardei copti
Sarmale in foi de varza servite cu mamaliga si smantana
Cotlet de porc cu cartofi taranesti
Papanasi serviti cu dulceata si smantana
Carnati taranesti
Salatã cu brânzã Mozarella, roºii ºi busuio
Ciulama de Pui cu Ciuperci si Mamaliga
Tigaie Picanta cu Cartofi in Coaja tavaliti in Boia Dulce


Meniu mancare facuta de Kennya:
FICATI LA TIGAIE:
* 2 linguri de ulei de masline extra virgin
* 300 gr. ficat de pui
* 1 ceapa tocata marunt
* 1 pahar de coniac/1 pahar de vin rosu (banuiesc ca merge si cu vin alb)
* sare de mare, dupa gust
* piper proaspat macinat, dupa gust
* (optional) marar tocat marunt

Cum se face:

1. Incalzeste uleiul la foc mediu
2. Caleste ceapa pentru 3 minute
3. Adauga ficatii, amesteca din cand in cand
4. Adauga alcoolul
5. Mareste focul si fierbe-l pana cand sosul scade sub jumatate (vreo 10 minute)
6. Adauga piperul si sarea si amesteca.
7. Pofta buna


OMLETA CU FICATI DE PASARE:
Ingrediente
2-3 ficati de gaina, oua, unt, sare, faina

Preparare
Se taie in felii un ficat de curcan sau 2-3 ficati de gaina, se prajesc in unt, se pune sare si un praf de faina. Se face o omleta obisnuita, cand e gata se toarna deasupra mancarica de ficati, se impatureste in trei si se serveste.

Durata
40 min

OUA UMPLUTE CU FICATEI DE PASARE SI SMANTANA:
Ingrediente
7 oua, 200 gr. ficati de pasare, unt, o cana smintina, sare, piper, frunze de patrunjel, pesmet

Preparare
Se fierb 6 oua tari, se lasa sa se raceasca, se curata si se taie in doua. Se trec prin masina de tocat ficatii de pasare fierti, precum si galbenusurile rascoapte. Se freaca totul impreuna cu putin unt, cu un galbenus crud, sare, piper si putina frunza de patrunjel tocat fin. La urma se adauga si un albus batut spuma. Cu acest amestec se umplu albusurile, iar restul de umplutura se subtiaza cu o lingura de smintina si se pune intr-o farfurie ce merge la foc si unsa cu unt. Deasupra se aseaza ouale, iar peste ele se pune un strat de smintina, se presara pesmet fin si se da la cuptor aproximativ un sfert de ora.

Durata
1 h


ROSII UMPLUTE CU PASTA DE FICATI:
Ingrediente reteta
2 buc. rosii, 2 ficati de pasare, miezul de la o felie de franzela, 25 gr. unt, o lingutita verdeata, sare
Mod de preparare (timp estimat: 40 min, complexitate: redusa)
Se fierb ficateii in unt, inabusit, cu putina apa si sare. Se lasa sa se raceasca, se sfarima cu furculita in sosul cu unt, se amesteca cu miezul de franzela inmuiat in apa apoi stors si verdeata. Se umplu rosiile golite de miez cu acest amestec. Se toarna peste rosii un sos preparat din miezul rosiilor indepartat si se dau la cuptor.

PATEU DE FICAT DE PASARE:
Ingrediente reteta
1 ficat de gisca sau 2-3 ficati de gaina, 2 cepe(dupa plac), 150 gr. unt, 2-3 linguri lapte, gogosari, castraveti acri, 1 ou
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, complexitate: redusa)
Se taie cepele in patru, se asaza intr-o cratita mica impreuna cu o lingura de unt, ficatul, laptele si citeva linguri de apa. Vasul acoperit se lasa sa fiarba pina cind scade toata apa. Se lasa sa se raceasca, apoi ficatul fiert si ceapa se dau prin masina de tocat, se asaza intr-un castron si se freaca cu restul de unt pina ce devine o pasta untoasa, fara zgrunturi. Se sareaza si se asaza pe o farfurie, netezind cu ajutorul unui cutit Se garniseste cu gogosari, castraveti acri si rotogoale de ou rascopt.


Pofta buna!